Deli, 26 de Janeiro de 2013
ACARAJÉ NA ÍNDIA
FEITO PELA CHEF DE COZINHA CLÁUDIA DANTAS
Um chef brasileira inventando moda na Índia
Eu como sempre estou fazendo eventos. Não gosto de repetir. Então me veio à cabeça fazer acarajé. Pois já tinha feito algumas vezes no Brasil. O problema é ter todos os ingredientes aqui na Índia. Pedi ao meu cozinheiro se ele conhecia outro mercado de peixe. Para tentarmos encontrar camarão sete barbas. E após, tentar defumar ou secar. Dois dias de busca e nada. Não desisti. E compramos o tamanho médio. E com pouco tempo, me restou colocar sal no camarão e levar ao forno. Deu certo. O dendê eu tinha. O resto encontrei aqui.
Começando o refogado para o Vatapá
Tentamos fazer o mais próximo do nosso camarão seco
ACARAJÉ NA ÍNDIA
FEITO PELA CHEF DE COZINHA CLÁUDIA DANTAS
Um chef brasileira inventando moda na Índia
Eu como sempre estou fazendo eventos. Não gosto de repetir. Então me veio à cabeça fazer acarajé. Pois já tinha feito algumas vezes no Brasil. O problema é ter todos os ingredientes aqui na Índia. Pedi ao meu cozinheiro se ele conhecia outro mercado de peixe. Para tentarmos encontrar camarão sete barbas. E após, tentar defumar ou secar. Dois dias de busca e nada. Não desisti. E compramos o tamanho médio. E com pouco tempo, me restou colocar sal no camarão e levar ao forno. Deu certo. O dendê eu tinha. O resto encontrei aqui.
Começando o refogado para o Vatapá
Massa do Acarajé pronta
Após o refogado - Vatapá
Vatapá pronto
Acarajé
Um cheiro de Bahia na minha casa na Índia.
Uma delícia foi essa tarde de teste com acarajé.
Só faltou a foto com a salada para finalizar.
Indiano conhecendo a comida brasileira com a Chef Cláudia Dantas.
